章ごとに順次公開する未定稿、2020-5-12改訂

雑穀の民族植物学 

―インド亜大陸の農山村から

Millets for Sustainable Subsistence in the World     

 執筆中 2020.5.12

木俣美樹男

目次 

序章  インド亜大陸での出会い           ・・・・・1

第1章 雑穀の民族植物学と調査研究の方法論     ・・・・・6

はじめに
1.1 雑穀とはどのような植物か
1.2 インド亜大陸の雑穀
1.3 民族植物学とはどのような学問か
1.4 環境学習原論の視点から
1.5 生物文化多様性の喪失を防ぐ
補遺1 インド関連の農業書および古典等にみられる穀物  ・・・・・37
補論1 民族と国およびその用語法            ・・・・・53

2章 インド亜大陸の多彩な自然と文化        ・・・・・59    

はじめに 
2.1 自然地理と環境
2.2 長い歴史
2.3 多様な民族
2.4 多様な宗教
2.5 多様を極める言語
2.6 まとめ
補論2 農耕/言語伝播仮説             ・・・・・93

3章 南インドの雑穀               ・・・・・106

はじめに  
3.1 カルナタカ州
3.2 タミル・ナドゥ州
3.3 アンドラ・プラデシュ州およびテランガーナ州
3.4 ケララ州 
3.5 多様な穀物料理とその材料
補論3 アンダマン・ニコバル諸島およびラクシャディープ諸島

4章 東インドの雑穀

はじめに   
4.1 オリッサ州 
4.2 ビハール州およびジャルカンド州
4.3 西ベンガル州、ダージリンおよびシッキム
4.4 茶の栽培と嗜好料の文化
補論4 北東部諸州   

5章 北インドの雑穀

はじめに 
5.1 ヒマチャル・プラディシュ州
5.2 ウッタル・プラデシュ州およびウッタランチャル州  
5.3 ハリアナ州、デリー
5.4 ヒンドゥの聖なる食文化

6章 中部インドの雑穀

はじめに 
6.1 マハラシュトラ州
6.2 マッディヤ・プラデシュ州およびチャッティスガル州

7章 西インドの雑穀

はじめに
7.1 ジャムーおよびカシミール
7.2 パンジャブ州
7.3 ラジャスターン州
7.4 グジャラート州    
7.5 インダス文明の食文化

8章 パキスタンの雑穀

はじめに 
8.1 北部辺境州
8.2 アザド・カシミール
8.3 イスラマバード、ラワルピンディ周辺
8.4 カラチ周辺、シンド
8.5 バルチスタン
8.6 ムスリムの聖なる食文化

9 ネパール、ブータンの雑穀

はじめに 
9.1 ネパール
9.2 ブータン
9.3 シコクビエの酒チャン
9.4 穀物と信仰
9.5 まとめ

10 バングラデシュおよびスリランカ、インド洋の多島の雑穀

はじめに
10.1 バングラデシュ
10.2 スリランカ    
補論10 モルディブ

11章 近隣諸国の雑穀

はじめに
11.1 アフガニスタン、イラン
11.2 中央アジア諸国
11.3 タイおよびゾミア
補論11 諸大陸の雑穀
1)ヨーロッパ
2)北アメリカから南アメリカ
3)アフリカ  

第12 雑穀のこれから 

はじめに
12.1 インドの変わらないでほしい伝統的農耕文化 
12.2 日本の取り戻したい伝統的畑作農耕文化
12.3 国内と国際的な動向
補論12 FAO世界農業遺産と国際雑穀年、国連家族農業の10年、

終章

文献資料 各章ごとにまとめる 引用文献 参考文献

付録データベース    
収集種子リスト
収集さく葉標本リスト
民族植物学研究室の雑穀関連業績リスト
フィールドノオト;1983 1985 1987 1989 1996-97 2001