2016-9-22改訂、章ごとに順次公開するが未定稿、最終稿は2017-3を目標としている。

雑穀の民族植物学 ―インド亜大陸の農山村から

序章 インド亜大陸での出会い 

第1章 雑穀の民族植物学と調査研究の方法論

はじめに

1.1 雑穀とはどのような植物か

1.2 インド亜大陸の雑穀

1.3 民族植物学とはどのような学問か

1.4 環境学習原論の視点から

1.5 生物多様性と文化多様性の喪失を防ぐ

第2章 インド亜大陸の多彩な自然と文化

はじめに 

2.1 自然と地理

2.2 歴史と宗教

2.3 民族と言語および生業

2.4 農耕/言語伝播仮設

2.5 食文化の多様性

第3章 南インドの雑穀

はじめに  

3.1 カルナタカ州

3.2 タミル・ナドゥ州

3.3 アンドラ・プラデシュ州

3.4 ケララ州

3.5 南インドの多様な穀物料理

第4章 東インドの雑穀

はじめに  

4.1 オリッサ州

4.2 ビハール州およびジャルカンド州

4.3 西ベンガル州、ダージリンおよびシッキム

4.4 アッサム地域の諸州

4.5 茶の栽培と嗜好料の文化

第5章 北インドの雑穀

はじめに 

5.1 ヒマチャル・プラディシュ州

5.2 ウッタル・プラデシュ州およびウッタランチャル州

5.3 ハリアナ州、デリー

5.4 ヒンドゥの聖なる食文化

第6章 中部インドの雑穀

はじめに 

6.1 マハラシュトラ州

6.2 マッディヤ・プラデシュ州およびチャッティスガル州

第7章 西インドの雑穀

はじめに

7.1 ジャムーおよびカシミール

7.2 パンジャブ州

7.3 ラジャスターン州

7.4 グジャラート州

7.5 穀粉食文化

第8章 パキスタンの雑穀

はじめに 

8.1 北部辺境州

8.2 アザド・カシミール

8.3 イスラマバード、ラワルピンディ周辺

8.4 カラチ周辺 、シンド

8.5 バルチスタン

8.6 ムスリムの聖なる食文化

第9章 ネパール、ブータンの雑穀

はじめに 

9.1 ネパール

9.2 ブータン

9.3 チベッタンの食文化とシコクビエの酒チャン

第10章 バングラデシュおよびスリランカ、海洋諸島の雑穀

はじめに

10.1 バングラデシュ

10.2 スリランカ  

10.3 アンダマン・ニコバル諸島およびラクシャドウィープ諸島

10.4 魚の食文化

第11章 雑穀のこれから 

はじめに

11.1 インドの変わらないでほしい伝統的農耕文化 

11.2 食文化におけるインドと日本の関わり 

11.3 日本の取り戻したい伝統的畑作農耕文化

11.4 国内と国際的な動向

終章 

文献資料  

付録データベース

収集種子リスト

収集さく葉標本リスト

民族植物学研究室の雑穀関連業績リスト

フィールドノオト;1983 1985 1987 1989 1996-97 2001